Training day in Grand Hyatt Hotel

昨天參加了臺北君悅飯店（就是以前大名鼎鼎的”凱悅飯店”）的職前訓練，一切真是讓我這個居住在北縣鄉下地帶的土包子大開眼界！

起了一大早，出發前往位於信義區臺北市政府（全臺灣最貴的地段欸！）附近的凱悅飯店～
因為我真的不太知道要怎麼走，所以出了捷運站，我搭了小黃前往。在飯店門口停下的時候，隨即有一個西裝筆挺的男士戴著白手套幫我開車門～
因為這是我生平頭一回有人專門服務，幫我開車門，我整個人愣住了…！那位男士連叫了我兩聲小姐，我才下車。

職前訓練一開始，親切的經理問大家有沒有從事過餐飲相關行業，我和幾人個紛紛舉起手。
經理一一詢問舉手的人在哪裡工作；六福皇宮和亞都麗茲（都是高級大飯店）、Luxy（臺北市有名的夜店之一）還有Friday…我一聽冷汗直流，大家的來歷都很屌！
聽了前面幾家響噹噹的店名，讓我後悔為什麼要舉手…（嗚）因為我根本只是美而美而已嘛！！
正在猶豫到底要不要掰個”丹堤咖啡”（至少聽起來比較上得了檯面嘛！），結果經理就點到我了：妳呢？
該死的單細胞頭腦反射性的回答：美而美！結果在場居然有人直接「噗哧」了出來…座位間還夾雜幾聲竊笑聲…唉，真是無奈呀我！

接下來開始切入正題～
經理撂了很多專業術語，自以為我們懂…（汗）幸好我是英語系的，所以大概了解那些名詞；Tray set（一個大托盤裡頭能放很多餐具）、Bone China（骨盤，一種瓷器）…
還有一個東西叫”Lazy Susan”的，經理講了十幾次直到她把”懶惰的蘇珊”拿出來之後，大家才恍然大悟！
原來”懶惰的蘇珊”就是桌子上可以旋轉，讓放在上面的菜可以被每位來賓享用的圓桌～！！

光是托盤要怎麼拿、上頭的餐具要怎麼擺才會安全…就講了快一個上午欸！
正當我打了第ｎ個呵欠時，經理宣佈我們中午可以去員工餐廳用餐，真是讓我期待不已…因為經理說，他們飯店投資了三百萬在員工餐廳裡呢！而且是臺北數一數二的高級大飯店呀！！

溫暖的黃燈光投射在光亮的大理石地上，我們這群工讀生一進去員工餐廳就目不轉睛的到處瞧。
菜色普通，但還滿好吃的～炸得又酥又香的排骨、西點師父烤的麵包還有香醇的冰奶茶…
特別一提的是草莓麵包，撒滿糖霜的可頌配上超大顆的新鮮草莓，麵包裡有濃濃的奶油…比外面賣的還好吃！！

依依不捨的離開了員工餐廳，未完的課程還等著我們呢！

接下來餐桌的擺設也耗了我們將近一下午的時間！
一張大圓桌就比一個男生還高，直徑大約有１７５公分！
從大圓餐的擺置，先舖上三層的桌布，再放Lazy Susan，然後再陸陸續續的擺上餐具…
從桌布、餐盤和髒口布（就是擦嘴的布）的擺佈都有標準的角度，筷子要和湯匙平行並距離桌緣一指寬，筷架和盤子的上緣要平行；還有盤子放在幾點鐘方向～
而每個服務的姿勢和步驟也都有標準的動作，絕不可輕忽～

還有分菜點…就是一個大圓桌有１３個位置，要多留一個位置給服務生以便幫每個來賓上菜、階分菜～～
也就是說，客人們不用挾菜，通通都是服務生分到好；而且每道菜都各發給客人一個盤子，不必一副碗盤用到底～
光是持匙分菜的手勢就很難了，刀光劍影持續了好一陣子，因為我們都一直練習啊！
每個人都像腦性麻痺一樣，手腳很不協調的擺弄著…

每個步驟都包含了很多小細節，除了複雜還是複雜～
學了許多林林總總，也只是學了中式餐飲的基本而已！

在那個地方工作，當然要很正式啊！
化濃粧還有高跟鞋和正式套裝…我們還看到有的男員工穿著中山裝欸！這是我第一次親眼看到中山裝…總覺得只有在卡通和百元鈔票才會看到。

我們還要加強服務用的英文、背英文菜單，因為飯店裡很多外國人～我們還遇到印度人呢！

去受訓的３１人，每個人都是大學生，幾乎都是普通大學，所以我也不太好意思介紹我的學校～
不是因為我是科大的關係，是因為我們學校不有名啦！
而且還有一個輔大宗教系的，他說他們老師上課教他們畫符欸！（哈）

不過我倒是裡頭數一數二的老，因為他們都大一大二而已…
他們聽到我要升大四，嚇了好一大跳！有的還以為我是高中畢業要升大一而己欸～害我都不敢承認我快２１了！

可惜的是，下個月就是農曆的閏七月，舉辦喜宴的人大幅減少，所以我們的班可能也會變少～
不管如何，我還是期待在大飯店裡工作啦！因為可以學到正式的國際禮儀和餐飲知識，也會大大的提升打工經歷哦！
想想看，以後在履歷表上寫上”曾於凱悅飯店…”，不是很屌嗎？！（爽）
這是一份很有挑戰性的工作（因為光是要記下每個steps就很不簡單了！），雖然會累到爆…但是我還是很期待！

PS:照片是飯店外觀~很讚吧！